Все жизненные процессы ба­зируются на воде. Без нее не может существовать ни травинка, ни насекомое, ни кактус, ни птица, ни рыба. Если клетка высыхает, ее работа прекращается. Ведь клетка должна иметь приток жидкости, а человеческая клетка — тем более. Даже кислород не может быть по­глощен легкими, если их поверхность не будет влажной, то же самое справедливо и для выделения углекислоты.

Из высказывания У. Кеннога: «Вода — это растворитель для пище­вых материалов, поступивших из пищеварительного тракта. Она и есть то необходимое вещество, при котором имеют место химические про­цессы, дающие нам энергию. Она также поддерживает в организме постоянную температуру».
Пища не может быть усвоена без воды. С помощью воды идет превращение белков, крахмалов и жиров в хи­мические элементы, необходимые для нормальной жизнедеятельно­сти организма. Вода необходима для стимуляции работы желудка, в кишечнике она помогает формированию фекальных масс и своевре­менному выводу их из организма.

Как же происходит процесс пищеварения? Когда пища поступает в рот, то жидкость, именуемая слюной, начинает переваривание уг­леводов. Желудочный сок на 90 процентов состоит из воды. Он всту­пает в действие при прохождении пищи через желудок. Пища, теперь уже представляющая из себя жижу, проходит далее в 12-перстную кишку, верхний отдел тонкого кишечника, где происходит ее всасы­вание. Секрецией печени и поджелудочной железы, состоящих на 90 процентов из воды, заканчивается переваривание пищи.
Почки и мочевой пузырь, кожа и легкие не могут освобождаться от ядов без воды. Альвеолы функционируют нормаль­но только когда влажные. Слизистые носа, горла, трахеи и бронхов также всегда должны быть влажными. Поскольку они контактируют с воздухом, то организм теряет при дыхании до 0,5 литра воды еже­дневно. Когда воздух сухой, этот объем может увеличиваться. Многие люди избегают сухости, устанавливая в домах увлажнители воздуха.

Каждый литр воды, проходящий через почки, выводит из организма 90 граммов отбросов. Это нормальное функционирование. Но уровень воды (или мочи) никогда не должен падать ниже 0,25 литра. Почки день и ночь не прекращают свою работу и постоянно требуют воду.