Варенье из апельсиновых корок. С внутренней сторо­ны корок слегка счистить белую мякоть, нарезать корочки в виде лапши, положить в холодную воду на 3 часа (воду пе­риодически менять). Взять 400 г корок, залить сиропом, сва­ренным из 600 г сахара и 1 стакана воды, и варить до тех пор, пока корочки станут прозрачными. Можно прокипя­тить корочки в воде, откинуть их на решето, а когда сироп вскипит, залить им корки, и лишь на следующий день по­варить их вместе с сиропом. Такое варенье очень ароматно.

Варенье из апельсинов или лимонов. Для варки сле­дует выбирать толстокожие апельсины. Чтобы кожица у апельсинов стала мягкой, их надо вымочить в холодной воде не менее 10-12 дней, меняя воду каждый день. Пос­ле этого апельсины залить чистой водой так, чтобы она покрыла плоды, и варить до тех пор, пока апельсины не сделаются мягкими. Готовность апельсинов определяет­ся так - тонкая палочка должна без затруднений входить в плоды. После варки апельсины вынуть и уложить ря­дами на что-нибудь мягкое, а сверху чем-нибудь накрыть, чтобы при остывании они не сделались жесткими. Когда апельсины остынут, разрезать каждый из них на 4 части, выбрать зернышки и уложить в глубокую посуду. Приготовленный сироп остудить, залить им апельсины и ос­тавить до следующего дня. То же повторить на другой день. На третий день сироп варят до готовности, а осту­женные апельсины перекладывают в банки и заливают теплым сиропом.

Варенье из лимонов варится так же, как и из апельсинов.
На 400 г апельсинов следует взять 600 г сахара и 1 стакан воды.

Цукаты. Кожуру апельсинов немного подсушить, вы­мочить в течение 3 дней, меняя воду несколько раз в день, а затем варить в сиропе из фруктового сахара (на 300 г фруктового сахара 1 стакан воды) на медленном огне в течение 30 минут. С подсушенными цукатами можно пить чай и отвары трав.

Лимонный шербет. Снять цедру с лимонов, прокипя­тить ее в 2 стаканах воды в течение 5-7 минут, охладить, дать настояться, не вынимая цедру из воды. Из лимонов отжать сок. Из воды и сахара сварить сироп, влить в него, пока он горячий, отвар цедры, перемешать, через 10 минут добавить розовое масло, а когда остынет - лимонный сок и поставить на холод.

Продукты: лимон - 4 шт., сахар - 25 кусков, вода -1 л, розовое масло - 1 капля или 1,5 чайной ложки розово­го сиропа.

Желе из апельсинов и лимонов. Из 7 апельсинов и 2 лимонов тщательно удалить косточки, выжать сок и про­цедить его. Смешать сок с 1 кг сахара, цедрой 5 апельси­нов и 6 стаканами воды, положить в смесь 25 листиков
желатина, предварительно размоченных в холодной воде. При желании можно влить шампанское или столо­вое вино. Желе вылить в форму и остудить. Апельсиновое желе как в формочки можно залить в корочки, снятые с половинок апельсинов.

Закуска. Лимоны ошпарить кипятком, нарезать тонкими кружочками.

Кружочек лимона обмакнуть с двух сто­рон в сахар и уложить на квадратный ломтик сыра (квадратик сыра должен быть меньше кружочка лимона), сверху закрыть вторым квадратиком сыра. В каждый полученный «бутерброд» вотк­нуть пластмассовую шпажку. Подать на блюде.

Продукты: лимон - 2 шт., сыр - 200 г, сахар - 2 столо­вые ложки.

Салат из капусты с апельсином. Капусту нашинко­вать, помять или подогреть до размягчения, сбрызнуть апельсиновым соком и подержать 1 час в прохладном мес­те, добавить нарезанный кусочками апельсин и тертое яб­локо, перемешать с майонезом.

Продукты: капуста бело- или краснокочанная - 250 г, сок апельсина - 1/3 стакана, апельсин - 1 шт., яблоко круп­ное кислое - 1 шт., майонез - 0,5 стакана.

Салат из свеклы с апельсинами. Сырую свеклу очис­тить, натереть на крупной терке, добавить к массе лимон­ный сок. Морковь нашинковать соломкой, смешать со свек­лой, залить горячей водой, довести до кипения, охладить. Заправить апельсинами, сметаной, рубленым чесноком и укропом.

Продукты: свекла - 4 шт., морковь - 1 шт.. чеснок -4 зубчика, вода - 0,3 л, апельсин - 1 шт., сок лимона -1 чайная ложка, сметана - 4 столовых ложки, укроп рубле­ный - 2 столовых ложки. 

Морс лимонный. Лимоны ош­парить кипятком и обсушить. По­ловину лимона разрезать на тонкие ломтики. Кожуру оставшихся лимо­нов натереть на мелкой терке, залить холодной водой, прокипятить, процедить, добавить туда сахар и выжатый из лимонов сок. Напиток остудить, разлить по бокалам, положить в каждый бокал по кусочку льда. На края бока­лов прикрепить ломтики лимона, надрезав их по радиусу. Подавать с соломинкой. Продукты: лимоны - 2 шт., сахар - 100 г   вода -5 стаканов.
Квас с лимоном. Квас - превосходное средство для улучшения обмена веществ. Рецепт весьма прост- 250 г су­хого черного хлеба залить 4 л кипятка и оставить на не­сколько часов. Затем процедить, добавить 200-250 г саха­ра, 5 г растворенных дрожжей и сок из 1 лимона. Эту смесь оставить на сутки, затем перелить в бутылки и на 3 дня поместить в темное прохладное место. Можно добавить в квас немного изюма или размолотых лесных орехов  Та­кой напиток содержит минеральные вещества и микроэле­менты, такие как магний, медь, цинк, железо, а также ви­тамины группы В и необходимые для здоровья бактерии молочной кислоты. Если пить его регулярно, улучшается обмен веществ и из организма выводятся ядовитые веще­ства. Такой квас хорошо помогает при ревматизме   угре­вой сыпи в подростковом возрасте, ожирении, а также по­нижает уровень холестерина в крови.
Водка апельсиновая. Срезать очень тонкую апельси­новую корку, положить ее в водку и дать настояться - чем больше настаивается, тем ароматнее получается напиток
Так же можно сделать водку с корками лимона и мандарина.
Апельсиновая вода. Ведро воды проки­пятить с 2 кг сахара. С 12 апельсинов срезать цедру, а мякоть плодов, удалив косточки, мел­ко порезать. Цедру и мякоть апельсинов по­ложить в бочонок, куда вылить горячий си­роп. Влить туда же две бутылки белого вина. Когда смесь остынет, заправить ее дрожжами и оставить для брожения в комнате. Когда про-Продукты: лимоны - 2 шт., сахар - 100 г   вода -5 стаканов.
Квас с лимоном. Квас - превосходное средство для улучшения обмена веществ. Рецепт весьма прост- 250 г су­хого черного хлеба залить 4 л кипятка и оставить на не­сколько часов. Затем процедить, добавить 200-250 г саха­ра, 5 г растворенных дрожжей и сок из 1 лимона. Эту смесь оставить на сутки, затем перелить в бутылки и на 3 дня поместить в темное прохладное место. Можно добавить в квас немного изюма или размолотых лесных орехов  Та­кой напиток содержит минеральные вещества и микроэле­менты, такие как магний, медь, цинк, железо, а также ви­тамины группы В и необходимые для здоровья бактерии молочной кислоты. Если пить его регулярно, улучшается обмен веществ и из организма выводятся ядовитые веще­ства. Такой квас хорошо помогает при ревматизме   угре­вой сыпи в подростковом возрасте, ожирении, а также по­нижает уровень холестерина в крови.
Водка апельсиновая. Срезать очень тонкую апельси­новую корку, положить ее в водку и дать настояться - чем больше настаивается, тем ароматнее получается напиток
Так же можно сделать водку с корками лимона и мандарина.
Апельсиновая вода. Ведро воды проки­пятить с 2 кг сахара. С 12 апельсинов срезать цедру, а мякоть плодов, удалив косточки, мел­ко порезать. Цедру и мякоть апельсинов по­ложить в бочонок, куда вылить горячий си­роп. Влить туда же две бутылки белого вина. Когда смесь остынет, заправить ее дрожжами и оставить для брожения в комнате. Когда процесс брожения закончится, закупорить бочонок и поста­вить на 12 дней на лед.
Наконец разлить в бутылки из-под шампанского, за­купорить, засмолить и сохранять на льду.  .
Лимонное масло. На 1/4 л растительного масла взять сок 2 лимонов и все взболтать вилкой (сок лимона добав­лять постепенно). Затем в смесь добавить 2 мелко нарезан­ных зубчика чеснока и щепотку горчичного порошка. Смесь используется в качестве заправки для салатов.

«Пища подчиняется зако­нам вибрации, а поэтому для нас необходимо культивировать раз­личные признаки в нашем вы­боре продуктов, которые обла­дают наивысшим градусом вибрации, спасая таким образом свою судьбу от случайностей.
Фрукты плодовых деревьев обладают наивысшей виб­рацией. Но мы не можем существовать только на них (хотя наша диета и должна была бы содержать 60% плодов и овощей), так как мы еще живем в этом мире и нам следует следить за каждым своим шагом. Водород является самым лучистым и наиболее вибрирующим из всех органических химикатов, дающих нам силу жить в высших планах, со­держится в лимоне, апельсине, грейпфрутах, ананасах, пер­сиках, а также и в сочных овощах, как например, в тома­тах, которые содержат много жидкости (естественной дистиллированной воды).
Человеку необходимо изобилие этого' элемента, он обладает силой проникновения сквозь каждую малейшую клетку тела, устраняет воспаления, гной, плохую циркуля­цию крови. В царстве врачевания силами Природы он яв­ляется сильным медикаментом, дающим жизнь, силу и сияние (свет). Последнее качество в особенности присуще лимонам. Это воистину драгоценный дар божий и спосо­бы его употребления безграничны. Как антисептическое средство он не имеет себе подобных. Городскую воду мож­но смягчить, прибавив в нее немного лимонного сока. Желчный приступ скоро проходит от кислого лимонада, лимонные компрессы давали чудесные результаты в случа­ях костных заболеваний, а также при воспалениях прямой кишки, при нарыве пальца у ногтя вставьте его в лимон.
Согласно пословице, что каждая вещь хороша на сво­ем месте, известны случаи, когда изобильное употребле­ние цитрусовых плодов не рекомендуется, хотя бы на не­которое время. В особенности это относится к лимонам, которые разжижают кровь. Малокровным, пожилым и то­щим людям или предрасположенным к большим кровотечени­ям или желудочным нарывам следует употреблять лимоны обдуманно и в небольших количествах.
При значительном употреблении цитрусовых плодов при голодании и при выделительной диете, когда они яв­ляются употребляемой пищей, мы нашли нужным пореко­мендовать употреблять от одного до трех стаканов солоно­ватой воды, чтобы предохраниться против внутренних язв. Нормальный желудок производит соляную кислоту, но зачастую эта способность уменьшается из-за долголет­ней неправильной жизни, а соляные и фруктовые кисло­ты, принятые с перерывами, нейтрализуют создавшиеся яды, ибо водород обладает проникающей способностью.
Если больному, не привыкшему к фруктам, сначала не разрешается есть фрукты, то мы бы посоветовали упот­реблять в большом количестве овощи, чтобы приучить тело к постоянному употреблению фруктов. Их можно упот­реблять в виде соков, салатов. Всегда следует выпивать немного сока цитрусовых, чтобы обеспечить хорошее пи­щеварение.
Самое правильное есть один плод, например целый апельсин, а также немного и кожуры от этого апельсина, которая содержит эфирные масла, полезные в небольших количествах.
Лимоны являются средством против переутомления и воспаления мозга. Употребляйте лимонный сок, подсластив его немного медом - это сильное средство для очище­ния крови.
Хорошее внутреннее промывание. По утрам возьмите стакан воды, смешайте с соком одного лимона и выпивай­те его вставая. Сделайте упражнения для промывки живо­та, думая все время, что в окружающей вас природе проис­ходит очистительный процесс.
Главная из тайн красоты и молодости Клеопатры была в употреблении обильного количества оливкового масла. Употребляйте масло с лимонным соком, половину на по­ловину.
Лимон устраняет рост ненужных волос и помогает проникнуть маслу в поры кожи».

У людей, работающих на компьютерах, особенно большой нагрузке подверга­ются глаза. Общеизвестно, что перенапряжение глаз сказывается на физическом и умственном состоянии человека и может снизить на 90% способность думать и концентрировать внимание. Все это ведет к преждевремен­ному износу нервной системы.
Японские психологи попробовали насыщать воздух рабочих помещений ароматами. Опыты показали, что за­пах лимона или эвкалипта, проникающий в комнату через систему вентиляции, повышает работоспособность и сни­жает сонливость, вызванную перенапряжением. Ряду тес­тов они подвергли операторов компьютеров, и выяснилось, что при насыщении воздуха запахом лаванды количество ошибок при работе на клавиатуре падает на 20%, аромат жасмина еще более полезен - ошибок становится меньше на 30%, но чемпионом стал обыкновенный лимон - по­грешностей стало вполовину меньше!
Полезно мять корки лимонов и апельсинов около лица (дышать этим запахом) и особенно у глаз, брызги, попадая в глаза, делают их чистыми и блестящими.