Пектины — это один из видов сахаров, точнее, полисахаридов. Вообще, разнообразие сахаров очень велико; то, что мы насыпаем в чай или кофе, — это только один вид сахара из огромного их разнообразия. Говоря о сахарах, во-первых, следует сказать, что они относятся к группе веществ, известных нам как углеводы. Во-вторых, по…