• VTEM Image Show
  • VTEM Image Show
  • VTEM Image Show

И рис, и пшено нетрудно себе представить в виде жидких, густых и даже крутых блюд. Оба они, как уже говорилось, в достаточной степени полезные продукты. Утоляют и голод, и жажду, восстанавливают нарушения жизненных процес­сов, дают человеку силу и энергию. Очень целеб­но их действие для кровеносных сосудов, кото­рые при употреблении пшена и риса становятся более мягкими и эластичными. Употреблять эти продукты советуют людям уставшим, после при­нятия теплых ванн. Однако следует помнить, что чем гуще приготовлены злаки, тем хуже они пе­ревариваются и, естественно, тем слабее сказы­ваются их полезные свойства.

Если пшено варить с веществами жгучего вкуса, оно легко всасывается; если варить пше­но с говядиной и с бульоном, то оно перевари­вается с трудом.

Рис, употребляемый в жареном виде, останав­ливает поносы и способствует сращиванию кос­тей при переломах.

Негустая каша из пшеницы или ржи улуч­шает стул и снимает воспаление, ослабляет теп­лоту в первых путях пищеварения; в жареном виде эти продукты легко усваиваются, поддер­живают теплоту в первых путях пищеварения и приятны для желудка; жареные и холодные пшеница и рожь укрепляют организм, но труд­но усваиваются.

Жареные пшеница и рожь в вареном виде лег­ко перевариваются и усваиваются. В кислом виде все они ослабляют пищеварительную способность желудка, но повышают аппетит, излечивают рас­стройства жизненных процессов, уничтожают застои, освобождают от шлаков. Полезнее всего готовить из этих продуктов каши и кисели.